老板借钱玩麻将未还，我该如何追讨？

首先您可以先和老板协商要求还钱。老板不还的，根据《民法典》的相关规定，您可以在诉讼时效内去法院起诉，避免权利受损。同时将借条等证据保存好，以便维权。依据《民法典》第一百九十五条，法院判决后，对方仍不还钱，您可以去法院申请强制执行。
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以下是不同情况下追讨老板欠款的具体操作：1.有借条的情况下，可以直接起诉老板；2.没有借条但有其他证据，如转账记录、聊天记录等，也可以起诉；3.没有任何证据，需要先收集证据，如证人证言等，再起诉。
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您可以先和老板协商处理此事，协商不成再考虑法律手段。法律手段有起诉或报警等，依据《民法典》的相关规定，选择适合您情况的方式。